Lo veréis en todas partes. El Gazpacho es el plato más popular del verano en las islas y en todo el país.
Se trata de una sopa fría elaborada con: aceite de oliva, vinagre, tomate, pimiento, cebolla, pan, ajo y pepino (este último es opcional, algunos prescinden de él en sus recetas).

Suele servirse en un plato hondo o en un bol y es el primer plato perfecto de cualquier menú, pues es refrescante, sano y económico.

El origen de este plato es incierto, aunque tradicionalmente se le ha considerado un plato procedente de Andalucía, de ahí que seguramente hayáis oído decir ‘Gazpacho andaluz’. Lo que sí se sabe es que en la época de al-Andalus ya se comía gazpacho.
Lógicamente, los gazpachos han ido evolucionando con el tiempo y se pueden encontrar algunas variedades como el ajoblanco o el salmorejo, o el gazpacho manchego (que se sirve caliente).

Sea como sea, probadlo. Está riquísimo y podréis hacerlo en casa. Es muy fácil.

¡Buen provecho!

Gazpacho, the summer star

You will see it everywhere. Gazpacho is the most popular summer dish on the islands and throughout the country.It’s a cold soup made with: olive oil, vinegar, tomato, pepper, onion, bread, garlic and cucumber (the latter is optional; some people do gazpacho without it in their recipes).

Usually served in a bowl, Gazpacho is the first perfect dish on any menu; it is refreshing, healthy and economical.

The origin of this dish is uncertain, although traditionally has been considered a dish from Andalusia, hence surely you have heard about  'Andalusian gazpacho'. What we do know is that at the time of al-Andalus they ate gazpacho.

Logically, gazpacho has evolved over time and you can find some varieties such as ajoblanco, salmorejo, or gazpacho manchego (served hot).

Anyway, try it. You will love it and you can do it at home. Too easy.

Bon Appetite!