Es ist eines der traditionellsten und sinnbildlichsten Gerichte Mallorcas. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern stammt bereits aus dem 18. Jahrhundert und taucht erstmals in Schriften des mallorquinischen Mönches Josep Bernat Martí i Oliver auf, ein gelehrter und historischer Beschützer der mallorquinischen Küche.

Das Brot „Pa am oli“ ist eine Variante des „Pa amb tomàquet“, das sich von diesem in zwei Dingen unterscheidet: die Brotsorte und die Tomatensorte. In der traditionellen Version des mallorquinischen Gerichts wird die Strauchtomate verwendet. Diese Tomatensorte zeichnet sich durch Folgendes aus: es handelt sich um ein autochthones Produkt, mit einer zähen und bitteren Haut, die monatelang hält, sodass man diese Tomate das ganze Jahr essen kann.

Es handelt sich um ein sehr einfaches Gericht: im Prinzip besteht es nur darin, das Brot mit der entsprechenden Tomatensorte zu bestreichen und Olivenöl hinzuzufügen. Es eignet sich zusammen mit Wurstwaren und anderen Speisen: Käse, Serrano-Schinken und andere Wurstwaren, lokalem Aufschnitt.
 

Die Route des „Pa amb oli“ durch Palma

Dieses Gericht ist so beliebt, dass es sogar eine spezielle Pam amb Oli Route durch ganz Palma gibt, die verschiedene Bars und Restaurants umfasst, in denen man es in verschiedenen Versionen kosten kann:

• Café Barroco.

  Diese sinnbildliche und zentral gelegene Bar befindet sich in der Nähe der Plaza de España und bietet das Gericht seit 1992 an.

• Bar Cabrera.

  Ein weiteres kultiges Lokal mit zahlreichen Gerichten. Sie müssen unbedingt vorher einen Tisch reservieren.

• Sa Llimona.

  Dieses Lokal hat eine Besonderheit: jeder Gast kann sein Gericht so zubereiten, wie er es gerne möchte, dank der Möglichkeit, die Zutaten zu personalisieren. Es befindet sich neben der Kirche San Magín, was dem Ambiente etwas Magisches verleiht.

• Restaurant Tigy’S en Sant Elm.

  Auch die gehobenen Restaurants servieren dieses Gericht und dieses ist ein gutes Beispiel. Das Lokal bietet einen Mehrwert: eine wunderschöne Panoramaaussicht auf Isla de Sa Dragonera.

• Restaurant Ca’l Dimoni.

  Ein weiteres Beispiel eines Restaurants mit exquisiten Gerichten, das ein köstliches Pa amb Oli serviert, das mit Wurstwaren und anderen hausgemachten Produkten kombiniert werden kann.

Bei Hotels VIVA liegt uns die Gastronomie besonders am Herzen, daher servieren wir bei unseren Buffets und in den Restaurants lokale Produkte direkt vom Anbauer, die wir auf traditionelle Art und gemäß der mediterranen Diät zubereiten: eine Ernährung, die von den Ernährungsexperten als eine der gesündesten weltweit gilt.

 
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