Unter den vielen Arten des Tourismus ist der gastronomische Tourismus diejenige, die sich kein Tourist entgehen lassen sollte. Und wenn von der Insel Mallorca die Rede ist, gibt es so viele typisch mallorquinische Gerichte, die sowohl von Ausländern als auch von Einheimischen geliebt werden, weil sie ganz einfach ein kulinarischer Genuss sind und dazu noch total traditionell.

Die gesamte Gastronomie der Insel basiert auf frischen Produkten, die direkt aus ihren Gemüsegärten kommen. Schweinefleisch, Fisch und Meeresfrüchte, welche so typisch für die mediterrane Ernährung sind, sind ebenfalls charakteristische Lebensmittel auf Mallorca.

Im folgenden Artikel erzählt Ihnen Hotels VIVA alles über die Zubereitung und Geschichte von 5 typisch mallorquinischen Gerichten, damit Sie Mallorca durch Ihren Gaumen mit unseren traditionellsten Speisen entdecken können. Verpassen Sie sie nicht!

Arròs Brut

Arròs Brut ist eines der bekanntesten mallorquinischen Gerichte und besteht aus heißem Reis, welcher in einem Tontopf zubereitet wird. Es wird mit Fleisch, Wurst, Gemüse und verschiedenen Gewürzen gekocht. Die Gemüse und Pilze, die in diesem Brühreis verwendet werden, können je nach Saison variieren.

Mallorcas Arròs Brut ist ein dunkelfarbiges Reisgericht. Das Word „brut“ bedeutet eigentlich „dreckig“, aber lassen Sie sich nicht durch den Namen täuschen. Aufgrund der Verbindung mit der Kultur und der arabischen Küche der Insel werden diesem Gericht auch oft Zimt oder Safran zugefügt - zwei Gewürze, die der Reisbrühe ihre unverwechselbare Farbe geben, die sie ein wenig wie trübes Wasser aussehen lässt, ihr aber tatsächlich einen ganz eigenen Geschmack verleiht. Ein guter Teller arròs brut kann das perfekte Gericht für einen Wintertag sein.

Tumbet mallorquín

Mallorquinischer Tumbet ist das Gericht, das die Qualität der mallorquinischen Küche am besten zur Geltung bringt und frisches Gemüse aus den lokalen Gemüsegärten verwendet. Das Gute an diesem Gericht ist, dass es auch für Vegetarier geeignet ist. Es wird zubereitet, indem Auberginen und Kartoffeln gebraten werden und dann eine Soße aus geschälten reifen Tomaten hinzugefügt wird. Es wird in einer Auflaufform aus Steingut präsentiert, mit etwas Knoblauch, Salz und Öl. Wie andere typisch mallorquinische Gerichte haben Sie die Möglichkeit, Fleisch oder Fisch zum Tumbet hinzuzufügen.

Es ist interessant, dass dieses Gericht eine Adaption des französischen Ratatouille ist, daher die Ähnlichkeit in der Präsentation.

Trampó mallorquín

Mallorquinischer Trampó ist ein mallorquinischer Salat, der sich durch seine Einfachheit und die Verwendung von saisonalen Produkten, wie Tomaten, weißen mallorquinischen Zwiebeln und grüner mallorquinischen Paprika, auszeichnet. Der Name Trampó kommt vom mallorquinischen Wort "trempar", was so viel wie würzen oder anrichten bedeutet.

Es ist eines der am einfachsten zuzubereitenden mallorquinischen Gerichte und wird wegen seiner Frische in den Sommermonaten gegessen. Als guter Salat passt der mallorquinische Trampó perfekt zu anderen Gerichten, wie etwa zu Fisch oder Fleisch, die normalerweise in den Buchten oder während der Angeltouren rund um das Mittelmeer gegessen werden.

Coca de trampó mallorquín

Die Coca de Trampó ist ein typisches herzhaftes Brot von den Balearen und ist auf Mallorca besonders beliebt. Die mallorquinische Coca de Trampó besteht im Grunde aus einem Teig aus Mehl, Eiern, Wasser, Öl, Butter und Salz. Sie hat eine quadratische, flache Form und grüne Paprika, Zwiebel, Tomate, Paprika und Salz werden ebenfalls in den Teig gegeben. Diese Gemüsemischung wird auf den flachen Teig gelegt, wodurch eine Geschmacksexplosion entsteht. 

Begleitet von etwas gutem Olivenöl wird sie normalerweise als Vorspeise oder zu anderen mallorquinischen Gerichten gegessen oder sie kann mit einem Schnaps oder einem guten Wein als Aperitif serviert werden. Sie ist ebenfalls ein typisches Sommergericht, nicht nur wegen der frischen Zutaten, sondern weil die Hauptzutaten in dieser Jahreszeit geerntet werden.

Frito mallorquín

Mallorquinisches Frit ist ein Gericht mit seiner eigenen besonderen Geschichte und man glaubt, dass es bis aufs 14. Jahrhundert zurückdatiert werden kann. Es wird mit magerem Schweine- oder Lammfleisch zubereitet, obwohl es auch andere Versionen gibt, die mit Fisch oder nur mit Gemüse zubereitet werden. Kartoffeln, Zwiebeln, rote Paprika, Erbsen guter Qualität, Fenchel und Fleisch werden zum Fleisch oder Fisch hinzugefügt. Dieses traditionelle Gericht wäre natürlich nicht ohne einen Hauch von Olivenöl komplett.

Das mallorquinische Frit scheint einen sephardischen Ursprung zu haben, da es in vielerlei Hinsicht der jüdisch-sephardischen und arabischen Küche ähnelt. Dieses Rezept geht auf der Insel viele Jahrhunderte zurück und taucht in mehreren alten Rezeptbüchern auf, wie etwa im Llibre de Sent Soví aus dem 14. Jahrhundert - ein Rezeptbuch rund um die mittelalterliche Küche, das von einem anonymen Autor in Katalanisch verfasst wurde.

Ob Sie sich nun für einen heißen Auflauf im Winter oder einen frischen Gemüsesalat im Sommer entscheiden, Sie sollten die Insel nicht verlassen, ohne einige der mallorquinischen Gerichte zu probieren, die wir Ihnen heute vorgestellt haben. Guten Appetit, oder wie man auf Spanisch sagt, buen provecho!

in summer, you just mustn’t leave the island without trying some of the Mallorcan dishes we’ve brought to you today. Bon appétit, or, as they say in Spanish, buen provecho!