Das Vanity Hotel Golf in Puerto de Alcúdia zeichnet sich durch seine abwechslungsreiche und köstliche Küche aus. Dort erwarten dich mehrere Restaurants, in denen du die besten internationalen Gerichte und das Beste der mallorquinischen Küche probieren kannst.
Die Küche von Pere Rotger basiert auf dem traditionellen spanischen und mallorquinischen "Hausgemachten, das ich in meiner Kindheit mit den großartigen Köchen meiner geliebten Familie, meiner Großmutter, meiner Mutter und meinen Tanten, erlebt habe", sagt der Küchenchef. Es stimmt aber auch, dass er von allen Kulturen und neuen modernen Techniken fasziniert ist. Es wird dir leicht fallen, die Gerichte von Pere Rotger zu erkennen, denn er verwendet immer rohe Produkte, die maximalen Geschmack, Farbe, Textur und Frische bieten.
Neben den Grundlagen sind auch die Grundzutaten klar: Knoblauch, Olivenöl, Safran, schwarzer Pfeffer, Petersilie, Koriander, Rosmarin, Vanille und Zimt. Einige von ihnen werden als Gewürze in seinen Spezialitäten, wie Reisgerichten, Fisch und Meeresfrüchten, verwendet. Wie Pere Rotger schon sagt: "Ich bin ein geborener Fischer und die Welt des Meeres fasziniert mich". Außerdem verrät er uns, was nicht auf einem Teller fehlen sollte, um ihn zu einem stimmigen Gericht zu machen:
Einige der kulinarischen Highlights des Kochs Rotger vereinen alle Charakteristiken eines stimmigen Gerichts, wie zum Beispiel:
Pere Rotger hat seine Ausbildung an der Hotelfachschule der Balearen gemacht und seine ersten Schritte mit dem Küchenchef des Restaurants vom Hotel Son Jaumell, Andreu Genestra, gemacht, der auf der ganzen Insel für seine kreative Küche mit ihrer mallorquinischen Seele bekannt ist. "Andreu hat mir in meiner beruflichen Laufbahn sehr geholfen und mich immer empfohlen und unterstützt", sagt Rotger. Er hat auch die Unterstützung und Tipps der Küchenchefs Juan Portillo und José Bellido fahren.
Nach seiner Reise in die Türkei kehrte er vor vier Jahren nach Mallorca zurück, um die Küche des Restaurants Mirablau zu übernehmen: "Ich betreibe das Restaurant Mirablau in Puerto de Alcúdia seit vier Saisons, in Zusammenarbeit mit meinem lieben Begleiter und großartigen Koch und noch großartigerem Menschen Toni Palmer", sagt Père Rotger.
Von Rotger zu sprechen heißt, von einem Koch mit viel Handwerkskunst zu sprechen, der in die Avantgarde-Küche verliebt ist und mit Hingabe für seine bewundernswerte Küche und vor allem mit Eifer für alle Gäste, die in sein Restaurant kommen, arbeitet, um sie mit seiner ausgezeichneten Gastronomie am Strand glücklich zu machen. Wenn du Pere Rotgers Küche im Mirablau probierst, wirst du diese Erfahrung wiederholen wollen.