El tumbet mallorquín es uno de los platos más típicos y tradicionales de las Islas  Baleares. Es una auténtica delicia gastronómica con muchos puntos a favor: es muy sano, ya que para su preparación se utilizan hortalizas y verduras frescas, delicioso y versátil, puesto que el tumbet se puede comer solo o como acompañamiento a un plato principal de carne, pescado o huevos fritos.

Características principales del tumbet

• Para su preparación se usan principalmente hortalizas típicas de la temporada de verano: berenjenas, pimientos, calabacines…

• No hay una única forma de preparar el tumbet, sino que existen muchas variantes.  No obstante, la base de su preparación es freír las hortalizas en aceite de oliva y disponerlas en distintas capas, normalmente coronadas con salsa de tomate.

• Se puede comer solo o como acompañamiento de un plato principal. En cuanto a la temperatura, está igual de bueno bien caliente como  templado. ¡Es una cuestión de gustos!

Receta del tumbet mallorquín

Como hemos comentado, existen muchas variantes, pero se puede considerar que un tumbet típico de Mallorca está compuesto de patatas, berenjenas y pimientos típicos. Todo cubierto con salsa de tomate.

Para preparar esta receta precisamos los siguientes ingredientes:

• 2 patatas
• 2 berenjenas
• 1 calabacín
• 2 pimientos rojos
• Salsa de tomate casera

Pasos para su elaboración:

1. En primer lugar se pelan las patatas, las berenjenas, los pimientos y el calabacín y se cortan en rodajas.
2. Luego se fríen las patatas en abundante aceite de oliva.
3. Aparte se fríen también las hortalizas.
4. Finalmente se procede al montaje. Una forma elegante de presentar el tumbet es colocarlo en una fuente grande o en platitos individuales. Se pone primero la patata, formando como una base sobre la que colocamos, por capas, el calabacín, la berenjena y el pimiento. El broche final es regar el plato con la salsa de tomate.

No dejes de probar el tumbet

No importa la variante o si lo comes solo o acompañado, lo importante es que no te prives de probar este plato. Pídelo en algún restaurante y disfruta de la esencia de la gastronomía mallorquina. 

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