Das mallorquinische Tumbet ist eines der typischen und traditionellen Gerichte der Balearen, ein authentischer gastronomischer Genuss mit vielen Pluspunkten: Es ist sehr gesund, da frisches Gemüse für seine Zubereitung verwendet wird, es ist köstlich und vielseitig, da das Tumbet als Hauptmahlzeit oder als Beilage zur einem Hauptgericht aus Fleisch, Fisch oder gebratenen Eiern gegessen werden kann.
Hauptmerkmale des Tumbets
- Für die Zubereitung wird hauptsächlich typisches Gemüse der Sommersaison verwendet: Auberginen, Paprikaschoten, Zucchini …
- Es gibt nicht nur eine einzige Art der Zubereitung des Tumbets, sondern viele Varianten. Die Grundlage der Zubereitung ist jedoch, das Gemüse in Olivenöl zu braten und in verschiedenen Schichten anzuordnen, meist mit Tomatensauce übergossen.
- Es kann als Hauptgericht oder als Beilage eines Hauptgerichts gegessen werden. Was die Temperatur angeht, ist es ebenso köstlich heiß wie lauwarm. Es ist eine Frage des Geschmacks!
Rezept des mallorquinischen Tumbets
Wie wir bereits erwähnt haben, gibt es viele Varianten, aber man kann davon ausgehen, dass ein typisches Tumbet von Mallorca aus Kartoffeln, Auberginen und typischen Paprikaschoten besteht. Alles wird mit einer Tomatensauce bedeckt.
Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:
- 2 Kartoffeln
- 2 Auberginen
- 1 Zucchini
- 2 rote Paprikaschoten
- Hausgemachte Tomatensauce
Schritte der Zubereitung:
- Zuerst werden die Kartoffeln, die Auberginen, die Paprikaschoten und die Zucchini geschält und in Scheiben geschnitten.
- Dann werden die Kartoffeln in reichlich Olivenöl angebraten.
- Davon getrennt wird auch das Gemüse gebraten.
- Zum Schluss wird alles zusammengesetzt. Eine elegante Form der Präsentation des Tumbets wäre die Anrichtung auf einer großen Platte oder auf kleinen individuellen Tellern. Es werden zuerst die Kartoffeln als Grundlage gelegt, auf der wir dann Zucchini, Auberginen und die Paprikaschoten schichten. Den krönenden Abschluss bildet dann die Tomatensauce.
Das Tumbet müssen Sie unbedingt probieren
Die Variante ist nicht wichtig, oder ob Sie es allein oder in Gesellschaft essen, wichtig ist, dass Sie es nicht versäumen, dieses Gericht zu probieren. Fragen Sie danach in einem Restaurant und genießen Sie die Essenz der mallorquinischen Küche.
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